（文  胡惠清）

作为一名三甲医院病理科技师，我每天处理着各种各样组织标本，尽管我们不是医生，但每一位医生对病变性疾病的精准诊断，都离不开我们辛劳的成果——手术中切下的组织，经过固定、脱水、包埋、切片、染色等一系列复杂工序，最终做成一张能在显微镜下看清楚的玻璃切片。

今天，我以病理科技师的独特视角，为您解读“三减三健”的重要意义，并带大家见证不良生活方式对健康的巨大影响。

“三减”

在病理科的日常工作中，健康的组织和发生病变的组织，在显微镜下看起来天差地别。而很多病变，恰恰与“盐、油、糖”过量密切相关。

1.减盐：别让细胞“咸”出病来

在制作肾脏组织标本时，我们能看到长期高盐饮食导致的高血压性肾病变：肾小球硬化、血管壁增厚。这些原本精细的结构变得僵硬、脆弱。

过多的盐分会迫使身体留住多余水分，增加血液容量，从而升高血压。常年高压就像让肾脏的毛细血管网常年承受过大的水压，久而久之，最终会损坏这些“过滤器”。

建议：烹饪时多用葱、姜、蒜、花椒等天然香料提味，逐渐减少对盐的依赖。警惕“藏盐大户”，如咸菜、腊肉、方便面、薯片等加工食品。

2.减油：别让血液“油”腻不堪

在解剖和取材时，我们能从宏观上看到：高油饮食者的血管壁上常附着着厚厚的、黄白色的脂质斑块（动脉粥样硬化）。这些斑块会使血管腔变窄，血流受阻。

血管是身体的“生命线”。过多的油脂，特别是反式脂肪和饱和脂肪，会让血液变得黏稠，垃圾堆积在血管壁上，容易引发“交通堵塞”（心绞痛）或“彻底封路”（心肌梗死、脑梗）。

建议：优先选择蒸、煮、凉拌的烹饪方式，减少油炸、红烧。少吃动物内脏和肥肉，选择瘦肉和鱼类。购买零食时，学会看营养成分表中的“脂肪”含量。

3.减糖：别让细胞被“糖”化

过多的糖分不仅是肥胖的元凶，更像一种“慢性糖浆”，浸泡全身的细胞，让它们提前生锈、老化。这会显著增加糖尿病、视力模糊、伤口难愈合等风险。

建议：最需要戒掉的是含糖饮料，如可乐、奶茶、果汁。少吃糕点、饼干等高糖零食。喝白开水或淡茶，是健康的第一选择。

“三健”

1.健康口腔：堵住疾病的“第一道关口”

我们时常会收到因严重牙周炎而拔除的牙齿标本。在显微镜下，可以看到大量的炎症细胞和细菌菌斑。这些细菌会进入血液循环，成为全身感染的“源头”。

口腔健康是全身健康的第一道防线。一个不健康的口腔就像一个细菌“蓄水池”，这些细菌可能随血液流到心脏、肾脏等地，引发或加重疾病。

建议：坚持早晚刷牙、使用牙线、定期洗牙。别让牙齿问题成为全身健康的“突破口”。

2.健康体重：为所有器官“减负”

在处理肥胖患者的手术标本（如肝脏）时，我们肉眼就能看到原本红润的肝脏变得泛黄、油腻（脂肪肝）。过多的脂肪也会浸润到胰腺、心肌等器官，影响其正常功能。

肥胖意味着身体的所有器官都在超负荷工作。心脏跳得更费力，关节承受更大压力，肝脏忙着处理脂肪无暇他顾。减肥，就是为您的内脏“卸下重担”。

建议：落实好“三减”，结合规律运动，是达到健康体重最科学、最有效的方法。每周保持适量的运动，让身体动起来。

3.健康骨骼：为您的人生奠定“坚实根基”

在处理因骨质疏松而骨折的骨组织标本时，能感觉到它的质地的确变得疏松、脆弱。在制作切片时，能更明显地看到骨小梁变细、断裂、数量减少，就像被虫蛀空的木头。

骨骼不是石头，而是充满活力的组织。年轻时存的“骨本”不够，或流失太快，年老时就容易骨质疏松，一次摔倒就可能造成致命骨折。

建议：多吃富含钙（牛奶、豆制品）和维生素D（多晒太阳）的食物。坚持进行跑步、跳绳、力量训练等负重运动，给骨骼以刺激，让它更强壮。

作为病理科技师，我就是那个不希望见到您（身体组织标本）的人——因为我的工作对象，总是那些已经发生病变的组织。

您今天每一种生活方式的选择，都在为您未来的身体状况做储备，是储备一份“病理标本”，还是储备一个“强健体格”？答案就在您的一日三餐和日常生活习惯里。

最后，记住以下“平衡膳食八准则”，愿我们都能拥有健康的身体。

三、平衡膳食八准则

准则一：食物多样，合理搭配

准则二：吃动平衡，健康体重

准则三：多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

准则四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

准则五：少盐少油，控糖限酒

准则六：规律进餐，足量饮水

准则七：会烹会选，会看标签

准则八：公筷分餐，杜绝浪费

责编：庞琦

一审：庞琦

二审：卢小伟

三审：刘乐

来源：华声在线