芳草萋萋药草香，悠悠百味总关情。中药因以植物类为主，故也称中草药，它是中医预防治疗疾病所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。从神农尝百草，到李时珍所著《本草纲目》， 人民对中草药的探索从未停止，使用品种已达5000余种，它们或为根、为茎、为叶，或为花、为果.......。

黄芪是一味名中药，很多人喜欢用黄芪泡水喝，老百姓也喜欢用黄芪煲汤、熬黄芪粥等。李时珍在《本草纲目》指出，“黄芪为补药之长”，补气为首选。那么，对于补药之长—黄芪，你又知道多少呢?今天我们就一起来了解黄芪，看看他的功效与食疗方法吧。

话说黄芪

黄芪，亦可写作“黄耆”，为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。春、秋二季采挖，除去须根和根头，晒干。芪本义指一种根须深入地底的草本植物，特指黄芪，为多年生草本植物。芪在古代写作“耆”，专指六十岁的老者。《礼记·曲礼》提出：五十岁为艾，六十岁为耆。明代李时珍在《本草纲目》中也解释了耆字:“耆，长也，黄耆色黄，为补药之长，故名”。

黄芪的功效

药典记载黄芪的功能主治为：补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，内热消渴，血虚萎黄，半身不遂，痹痛麻木，痈疽难溃，久溃不敛。

《内经》谓:“形不足者，温之以气;精不足者，补之以味”，黄芪既可以气温补形，亦可以味甘补精，是一味十分难得的补气圣药，清代名医黄宫绣在《本草求真》一书中将黄芪推崇为“补气诸药之最”。临床常用其治疗因虚所致病症，如气虚所致乏力、脾虚所致食少便溏、表虚自汗、疮疡溃后久不收口等症，还可用于内、外、妇、儿、五官等诸多疾病及疑难杂症。《医林改错》补阳还五汤中重用君药生黄芪，以加强补气及活血的功效；《究原方》记载的玉屏风散由防风、白术、黄芪配伍组成的，可益气固表止汗；《金匮要略》中记载了以治气虚里寒症为主的黄芪建中汤是由黄芪、大枣、白芍等组成。

现代药理研究发现，黄芪含有黄芪多糖、芒柄花苷、毛蕊异黄酮、芒柄花素、黄芪皂苷Ⅰ和Ⅱ、黄芪甲苷等多种有效成分，具有提高免疫力、抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、促进机体代谢、降血糖、利尿消肿等作用，表明黄芪具有极高的药用价值。

黄芪的养生膳食

药王孙思邈在《千金要方食治篇》中提出食治重于药治的思想观点，对我国中药膳食养生学的发展具有重大意义。黄芪为“补气之要药”，从古至今，其食疗方便流传甚多，药膳饮食也广受欢迎。

唐代诗人白居易在《斋居》描述:“黄耆数匙粥，赤箭一瓯汤”，宋代大文豪苏轼写下千古名篇《咏黄芪》:“孤灯照影日漫漫，拈得花枝不忍看。白发敲簪羞彩胜，黄芪煮粥荐春盘。”可见古人早就使用黄芪熬粥作食疗方法补养身体。

那么黄芪粥怎么熬制呢?其实很简单，取黄芪20-30g，清洗，加适量清水浸泡半小时，连水一起烧开，中火煮20分钟，将药汁盛出备用。再加等量的清水烧开后煮15分钟，去药渣留药汁。接着取适量大米，清洗后，加入2次熬制的黄芪药汁，煮成稀粥即可。

还有一个简单、方便、实用的茶饮——黄芪山楂饮。黄芪补气，山楂有消食健胃、行气散瘀的功效，合用可“化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气”。取黄芪10克，山楂15克，清洗干净，放入保温杯用适量沸水冲泡，半小时后即可饮用。

最后，需要提醒大家的是，黄芪虽好，也不是所有人都适合使用，如需使用，还请咨询中医药专业人士。让我们擅用补药之长——黄芪，做到科学补气，健康补气。

推荐药师

陈波，毕业于南华大学药学专业，主管药师，在职研究生。为衡阳市中医医院首届名中医药师师带徒传承人，院内先后从事中西药调剂、中药制剂、药品采购、住院西药房班组长、住培管理、临床药学等岗位工作。主持湖南中医药大学教改课题一项，参与省市级课题2项，以第一作者身份发表论文5篇，其中SCI收录1篇。现从事临床药学工作。

（一审：熊泊宇 二审：卢小伟 三审：谢峰）