华声在线9月3日讯 芳草萋萋药草香，悠悠百味总关情。中药因以植物类为主,故也称中草药，它是中医预防治疗疾病所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。从神农尝百草，到李时珍所著《本草纲目》， 人民对中草药的探索从未停止，使用品种已达5000余种，它们或为根、为茎、为叶，或为花、为果.......

湖南人吃椒是出了名的，辣椒那火辣辣的感觉是湖南人的心头好。四川人、重庆人也吃椒，他们喜欢把花椒和辣椒放在一块，享受麻与辣的双重快感。还有河南人早餐必备的胡辣汤，胡椒、辣椒以及多种药香使中原百姓欲罢不能。胡椒、辣椒和花椒，恰巧三者都是中药。那么，我要问问各位读者，假如回到中国古代，你能吃上哪种椒?

胡椒，顾名思义为胡地来的椒，原产于印度。最早由张骞出使西域带到我国，但唐代以前少有应用。到了唐代胡椒才作为香料广泛应用，在当时也算是一种硬通货，大贪官元载被抄家时居然抄出了八百石胡椒。我国最早记录胡椒的药用价值的药学著作，也正是唐代官方编纂颁行的《新修本草》。现在我国的广东、广西、海南、云南也产，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。果实暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒;果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉后晒干，为白胡椒。胡椒磨成胡椒粉，用于各种美味佳肴，也可以药用。

胡椒性辛，热，用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多，用法用量一般是0.6～1.5g胡椒粉吞服。在日常生活中，相信许多读者有过在呕吐或者腹泻时，家人逼着喝胡椒汤的经历。胡椒汤里的胡椒用量较大，味冲辛辣难下咽，完全没了作调料时的好口感，极好地展现诠释了由量变引起质变的道理，疗效却是真真切切的好。

接着来说辣椒。辣椒原产于美洲大陆，哥伦布发现美洲后传到世界各地。明朝后期我国有了辣椒，湖南人吃辣椒是到了清末才开始流行。不过很少有人知道，辣椒也是一味中药。药用的辣椒为茄科植物辣椒或其栽培变种的干燥成熟果实，也就是干红辣椒。现行的药用标准中规定了辣椒所含的辣椒素和二氢辣椒素的总量不得少于0.16%，菜椒、灯笼椒等不辣或微辣的品种被剥夺了做药的资格。

辣椒味辛，热，口服可以温中散寒，开胃消食，各位读者应该都深有体会。因为过于常见，一般药房里不备辣椒，大家自可在自家厨房里取之用之。另外，有些治疗风湿疼痛或者冻疮的外用膏药中含有辣椒。所以当你贴上这类的膏药，有时皮肤有类似接触辣椒的烧灼感，此时不妨察看一下膏药的说明书，多半膏药的组份里面含有辣椒或者辣椒素。

最后来说花椒。不同于胡椒和辣椒，花椒是我国正宗的本土植物，我国最早的椒指的即是花椒。《诗经·陈风·东门之枌》有：“视尔如荍，贻我握椒”，意思是说看到眼前的女子貌美如花，而她也回应心意，送来一把花椒。看来在春秋时期，花椒可以是定情信物。屈原的《九歌·东皇太一》里有“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”，可见屈原是热爱美食的花椒爱好者。汉朝后妃的宫房被叫做“椒房”，墙上挂满花椒，气味芬芳还寓意多子多福。

花椒“麻”的感觉，来自于花椒果皮油点中的山椒酰胺，会激活皮肤下感受震动的神经纤维，所以花椒的麻感其实是震颤的感觉。花椒在我国很早就药用，我国最早的药学专著《神农本草经》中即有记载。现在药用的花椒为为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。主产于四川，故又名“蜀椒”，重庆、陕西、贵州等地亦产。其性辛，温。内服可用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛;煎汤熏洗可用于湿疹，阴痒。

再告诉大家一个小窍门，花椒可以防虫。易于生虫的中药里放入花椒，可以防虫防霉。将花椒包在纱布口袋里扎紧放在米缸中，可防粮食生虫。用纱布包点花椒放入衣柜衣箱内，可防止衣物被虫蛀。

“药食同源”，很多食物既是调味品，又是疗效确切的中药。让我们在茶余饭后轻松惬意时光里，学中医中药，增长生活常识，温习传统文化，何乐而不为也?

推荐医师

江南，毕业于湖南中医学院中药学专业，副主任中药师，全国中药特色技术传承人才。现任衡阳市中医医院药剂科主任，湖南省中药专业委员会常务委员，衡阳市药学会常务理事。擅长中药及药用植物鉴定、中药制剂研发、临床药学。研发成功医院中药制剂11个，参与课题多项，发表论文多篇。多次代表医院及衡阳地区在省级竞赛并获奖。

（一审：谢振华 二审：蒋俊 三审：石伟）