华声在线6月3日讯（通讯员 雷达）为保障全市人民“端午”佳节食品安全，衡阳市市场监管部门结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，严格落实市委、市政府“五全一常态”机制要求，深入开展节日食品安全风险排查，坚决防范系统性、区域性食品安全风险。

全市市场监管部门突出重点时点、重点对象、重点品种和重点内容等“四个重点”，以日常监管和专项检查相结合，围绕节日食品及时开展安全风险隐患排查,共检查食品销售单位1330 家(次)，餐饮单位1175家(次)，农(集)贸市场127家(次)，进口冷链相关经营主体502家(次)，共发现食品安全违法问题184个，下达责令改正通知书111份。

此次行动同时对节日期间进口冷链食品、蔬菜、水果、水产品、禽肉、乳制品、酒类产品、食用油、调味品、大米等消费热点食品加大检查力度。结合疫情常态化防控，重点查看食品经营单位从业人员健康管理、环境卫生、进货查验、食品贮存、标签和说明书等相关环节落实情况，最大限度缩减消除经营环节风险隐患。

衡阳市市场监督管理局提醒广大市民朋友，理性选择端午传统食品，防范食品安全风险，科学健康饮食消费，注意以下几点：一、食品包装仔细瞧选购散装的粽子，应选择粽子形态粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。真空包装的粽子要查看是否有漏气、起包现象。正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发黄发暗，过于青绿的粽叶要警惕是“返青粽叶”粽子。选购咸蛋时要注意：包装是否完整，蛋壳是否完整、清洁，没有裂纹。一般品质较好的咸蛋外壳圆润且有光泽；蛋白为纯白色、无斑点、软而嫩；蛋黄呈红黄色，具有松、沙、油的口感；咸味适中，没有异味。二、粽子热透吃更好粽子的主料是糯米，比大米的支链淀粉含量更高，加热糊化才容易消化。一旦冷却，支链淀粉容易老化回生，所以冰箱保存的粽子一定要热透食用。熟制品粽子用热水蒸煮，食用时粽叶更易分离。三、特定人群慎少食糯米做成的粽子不易被人体吸收消化，因此，心血管病、肾脏病患者、“三高”人群、胃肠病患者都要慎食乃至禁食粽子，老人、小孩因消化功能弱也应少食。虽然咸鸭蛋味美可口，并富含矿物质等微量元素，但其含盐量也比较高，一个咸鸭蛋中通常含有2-5g的盐，应根据咸淡适量食用咸鸭蛋。四、宁弃勿食应做到正常新鲜粽子会有粽叶、糯米及其他谷类应有的香味，不会有酸败、发馊等异味。变质的咸蛋由于细菌侵入、繁殖会发臭，变质的咸蛋含有亚硝酸盐、细菌毒素等有害物质。端午食品有发酸、发苦、发臭等口味不正的情况时，要做到宁弃勿食，避免食物中毒。五、安全选购进口冷链食品疫情防控特殊时期，消费者选购进口冷链食品时，应通过诚信经营、口碑良好的正规商超平台渠道，选购手续齐全、检测合规的并带有“湘冷链”平台“溯源码”的进口冷链食品，坚决不购买产地不明、溯码不清的进口冷链食品。