暖胃饮食已成当下热门饮食。

记者 田甜 摄

“天冷了，还不来碗羊肉汤暖暖”，“来吃点肉，给你的秋膘加把力”……一直“热辣”当道的长沙近日终于迎来了久违的降温，而气温的骤降也让不少商家嗅到了新商机。“贴秋膘”成为了不少美食门店吸引顾客的新噱头。大家是否愿意为“贴秋膘”买单呢?正确健康的“贴秋膘”方式应是如何?就此，记者进行了采访。

■记者 田甜

现象

暖胃食材成热门，多数人愿为“秋膘”买单

10月10日下午5时许，虽还未到饭点，位于雨花区的德思勤商场内各美食门店外已是人头攒动。不少美食门店前已出现了排队等位的情况。

“天气冷了，感觉身体会需要更多的能量，所以在这个时候是一定需要一顿火锅的。”在门店外排队等候的刘女士告诉记者，现在“贴秋膘”已经是她们最近约饭的最佳理由。而随着天气的转冷，火锅、牛羊肉、应季海鲜成为了他们的热门选择。

无独有偶，打出每年只开5个月的洞氮胡记羊肉馆也成为了当下最火热的门店。下午7时许，虽然饭点已过，但位于八一路、湘江世纪城的门店依旧座无虚席。“我们门店主打的就是天冷的时候，喝暖羊汤，天热的时候几乎是没有生意的，前几天长沙降温，我们的火热期才真正到来。”店内工作人员告诉记者，店内的宣传就是以寒冷季节最适合的饮食“贴秋膘”。

而以“贴秋膘”为宣传噱头的美食门店并不在少数，记者在某网络平台检索“贴秋膘”关键词时，显示讨论度已达到1.6亿次，且多数人表示乐意且积极地加入了贴秋膘队伍中。

专家

换季更需注意饮食， “贴秋膘”不适合每个人

那么真的每个人都需要贴秋膘吗?真的换季健康饮食又应该怎么处理呢?记者咨询了湖南省胸科医院营养科主任张胜康，他给出了详细的解释。

“贴秋膘是过去生活水平不是很高时，兴起的一个说法，在营养学上并不是一个官方的说法，并不是每个人都需要贴秋膘的。”张胜康表示，贴秋膘只适合部分人群，身体虚弱、脾胃虚弱、胃肠功能吸收差的老年人，可以适当进行优质蛋白质的补充，增强抵抗力。

对于肥胖超重的人群及胃肠功能紊乱、消化功能特别差的人群，不适合一入秋就开始大鱼大肉进补，这样会加重胃肠负担，引发腹泻、胃胀等情况。

那么应该如何科学“贴秋膘”，张胜康表示，要学会遵循“三多一少”：多吃绿叶菜。夏季瓜果比较多，类胡萝卜素和B族维生素含量不高，秋季可选择应季绿叶菜，如菠菜、芥蓝、莴笋等来补充维生素A、B族维生素和叶酸，有益于眼睛、皮肤和呼吸道。多吃发酵类的食物，如馒头、酸奶、豆豉等，以弥补夏季因食欲不振或寒凉之物饮用过多，带来的胃肠消化功能较弱的问题。多吃薯类，如山药、马铃薯、甘薯等粗粮，富含B族维生素、钾、镁等矿物质含量和丰富的膳食维生素，能促进肠道蠕动。少吃肉类，一般推荐每天40到75克左右。

需要注意的是，入秋之后，腹泻、上呼吸道感染的情况增多，饮食上一方面要荤素搭配，选择新鲜、多样的食材进补， 这样才能摄取多种多样的营养素，增强抵抗力。另一方面，一定要喝够水，这样可以促进人体新陈代谢、润肠通便，排出体内的毒素、废弃物;水分含量高的食物比如梨子、银耳羹、百合羹也是不错的选择。最关键的还是要进行适量运动。