华声在线1月6日讯（通讯员 周颖恩）小寒是中国二十四节气之一，通常在每年的1月5日-7日之间，是我国传统节气中的一个重要节点。它是冬季进入了封冻期的标志，我们即将迎来一年中最寒冷的日子。气温骤降，大地冻结，随之人们也会采取一系列措施，来应对寒冷的天气。

中医认为“寒”为阴邪，小寒作为最寒冷的节气也是阴邪最盛，从饮食角度来说，寒冷时节要多食温热食物来补益身体，以抵御寒冷对人体的侵袭。今天为您带来一道暖暖的滋补药膳，让您在寒冬足不出户也能强身健体。

良姜归枣炖鲍鱼

食药物质

高良姜

性温，具有暖胃散寒、消食醒酒的功效，其含有的挥发油、高良姜素等物质，有镇痛作用。

当归

味甘，性温，能够补血活血，养血润燥，调经止痛，润肠通便，是最常用中药之一。

大枣

又名红枣，干枣，自古以来就被列为“五果”之一，富含蛋白质、脂肪、维生素，能够补脾和胃，益气生津，主治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足。

枸杞子

滋补肝肾，补益精气，明目安神，

枸杞子、大枣与当归合用，气血双补，还能防止冬季血虚生燥，达到温补而不上火的效果。

制作方法

01

备料 

取高良姜 1 克，当归 1 克，大枣 2 克，枸杞子 2 克洗净备用。将300g带壳活鲍鱼宰杀洗净备用。

金针菇 20 克洗净飞水备用。事先熬制好清鸡汤，准备适量料酒、盐、姜丝。食材可根据比例适当增加。

02

烹饪

在锅中加水煮开，放入洗净的带壳鲍鱼肉煮 2 分钟后取出，去壳后用凉水冲洗静置备用。在砂锅中放入清鸡汤、姜丝、料酒，烧开后放入洗净备用的高良姜、当归、大枣、 鲍鱼肉，炖 30 分钟；

03

装盘

最后放入金针菇、枸杞子和适量食用盐，再煮5分钟取出，撒上葱花装饰即可。

养生功效

温补气血

小寒养生依然遵循着中医中“冬藏”的理念，冬属水，主封藏，宜养肾。小寒处于隆冬，此时肾气弱，因此，在饮食方面饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。高良姜辛热，具有散寒温中的作用。而枸杞能够温补肝肾，益精气，和大枣一起不仅富含营养，还具有补血活血的功效，与鲍鱼一起组成炖品即为温补肾阳的良方。

滋阴润燥

鲍鱼蛋白质丰富，可以养血、柔肝、滋阴、益精，是滋补佳品。而当归作为补益气血第一药，能够养血润燥，此药膳全方合用，适合气血两亏的人群，如果您有头晕，精神疲惫，腹胀、心悸多梦可以试试我们的药膳。

但是需要注意有口舌生疮、咽干、口苦、口干、双目发赤、小便短黄症状的人群不宜食用。

2024年到来祝大家新年快乐的同时也祝大家在我们的陪伴下能收获一个元气满满的暖冬。

责编：庞琦

来源：长沙市第四医院