华声在线11月7日讯(通讯员 何冰)立冬，万物活动休止，进入冬眠状态，进入了阳气完全潜藏，阴气较盛的时节。人体的阳气此时也闭藏于内，新陈代谢减慢。寒冷的天气容易诱发冠心病、高血压、肺病及关节疾病。中国民间素有进补以度严冬的食俗。那么立冬了，可以吃点什么养生呢?湖南省卫健委健教中心为您推荐10种食物，应季而食，适当进补，既暖身又防病。

一、羊肉

寒风起，羊肉肥。立冬进补，羊肉是首选。羊肉，性味甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，具有补肾护肝、御寒祛湿的功效。冬季养生吃些羊肉，比如说吃羊肉火锅，喝羊肉汤之类，口味不错，还能迅速养生。

二、鲈鱼

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

三、黑木耳

立冬吃黑木耳滋补的习惯由来已久，既看中了黑木耳的营养价值，它含铁元素特别高，且利于人体的吸收利用，黑木耳有助于心脑血管保护，辅助预防血栓形成，号称“食物里的阿司匹林”，黑木耳的胶质，还可发挥肠胃的“清扫”作用，有利于护胃、润肠、通便。但注意吃煮熟的黑木耳，尽量避免生冷凉拌的。

四、白萝卜

“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方”，白萝卜富含介辣素，有一定的消炎清热作用。冬天若是贪吃狗肉上火，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可以适当吃点白萝卜来缓解症状。白萝卜中还含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用，其富含的矿物质可以帮助人体提高免疫力。

五、板栗

立冬后，人体的气血开始收敛，这段时间食用板栗进补尤为适宜。板栗味甘性温，有益气健脾，厚补胃肠，补肾强筋的作用。栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，这些元素对防治高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病都有益处。老年人吃板栗可益气血，男性吃板栗则可补肾、治疗肾虚。

六、黑豆

黑豆是“豆中之王”，俗话说“黑豆补肾脏”，黑豆不仅能补肾脏，其富含的花青素，能够清除体内自由基，预防脂肪氧化。黑豆还是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的植物蛋白，其蛋白质含量高达30%-50%，可与肉类媲美。冬季用来煮粥喝，不仅能有助延缓衰老，而且还能减肥养颜。

七、山药

俗话说：“冬天吃山药，胜过吃补药。”山药有极佳的补气效果。它的淀粉含量很高，可以为抵御寒气提供较多的热量，其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿，更有防治心血管系统脂肪沉积的作用。

八、牛蒡

牛蒡“外貌”酷似山药，不过“身材”略为清瘦。中医认为，冬天“风邪”盛行，吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到390毫克，远高于胡萝卜，其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄”。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。

九、莲藕

莲藕也是冬季常见的食材之一。鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。煮熟后的莲藕是温性的，可以健脾开胃。熟藕与排骨同煮，有补心生血的作用;吃火锅放点莲藕，不但可以与青菜寒凉互补，还可以充当主食。

十、核桃

核桃被称为“长寿果”，500克核桃肉相当于2500克鸡蛋或3500克牛奶的营养价值，是健脑补脑和治疗神经衰弱的良药。它含有丰富的磷、锌、锰、铬等微量元素，对保持心血管健康、保持内分泌的正常功能和抗衰老等起重要作用。常食核桃，还能减少肠道对胆固醇的吸收，很适合动脉硬化、高血压和冠心病的病人食用。

冬季饮食要遵循多温热少寒凉的原则。天冷的时候，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的摄入，对抵御低温很有好处。进补要遵循当地气候和个人体质情况，切勿乱补一气。

（一审：余画 二审：余画 三审：谢峰）