华声在线6月18日讯（通讯员 陈海滨）端午节来临，香甜软糯的粽子让人垂涎欲滴，但对于糖尿病患者来说，粽子却是个“甜蜜的负担”。难道“糖友”只能望粽兴叹，全程忌口？

别急！长沙市第四医院内分泌科主任、主任医师宋俊华教您5个小技巧，让您安心吃粽子，血糖不“飙升”！

选粽有讲究

少糯米：优选添加糙米、燕麦、黑米的杂粮粽，减少纯糯米的摄入；即便食用杂粮粽，也需要严格控制总食用量，切勿过量进食。

低糖馅：优选原味粽、无糖咸粽（瘦肉、香菇、蔬菜馅），避开豆沙、蜜枣等含糖甜粽，咸粽里的五花肉、咸蛋黄脂肪过多，不利于血糖稳定，食用时需严格控制分量。

选对最佳食用时间

错误吃法

把粽子当零食或夜宵，容易导致血糖骤升。

正确吃法

代替正餐的主食（如米饭、面条），并搭配大量蔬菜和优质蛋白（如清炒时蔬、凉拌黄瓜、鸡蛋或鱼肉），延缓血糖上升。

食用小技巧

1.先吃菜，再吃粽子：蔬菜中的膳食纤维能减缓糖分吸收。

2.细嚼慢咽：放慢进食速度，避免短时间内摄入过多碳水化合物。

3.搭配醋或柠檬汁：酸性食物能降低餐后血糖反应。

4.小份量：一次食用不超过50-75克（约半个普通粽子）。

自制低糖粽

如果条件允许，糖友可以自己包粽子，控制食材和油糖量。推荐两款适合糖友的粽子：

1.杂粮瘦肉粽：用糙米、黑米代替部分糯米，馅料选鸡胸肉或瘦猪肉，加香菇、笋丁提鲜。

2.藜麦素菜粽：藜麦升糖低、蛋白高，搭配胡萝卜、木耳等蔬菜，清爽不腻。

吃完粽子，记得做这2件事

1.测血糖：餐后2小时测血糖，若明显升高（＞10mmol/L），下次需减量或调整吃法。

2.适当运动：饭后散步30分钟，帮助消耗多余血糖。

总结：吃粽“3要3不要”口诀

三要

要选杂粮粽

要搭配蔬菜

要控制分量

三不要

不要空腹吃

不要吃冷粽子（冷糯米更难消化）

尽量不要食用甜粽（若实在想吃，可浅尝两三口，不可多吃）

宋俊华提醒：每个人对食物的血糖反应存在个体差异，建议各位糖友结合自身血糖情况灵活调整粽子食用量与搭配方式。掌握科学控糖技巧，安心品粽，平稳血糖，健康过节！

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