华声在线8月11日讯（通讯员 张征 李娜 谭珺）壬寅之秋，忽焉已至。华夏民间素有“立秋”之日“贴秋膘”之说，因古时北方多为苦寒之地，尤以北方为甚。依照祖国医学“春夏养阳、秋冬养阴”的原理，秋冬需要进补。中华饮食文化本是博大精深，源远流长，现在各个短视频平台上美食博主们的探店以及餐饮商家不遗余力地推广，很容易让人流连美食大快朵颐难以自拔，许多人为了将夏季的“亏空”补回来，更是整日涮火锅、炖猪脚、煲汤等乐在其中。湖南省人民医院肝病内科主任张征提醒，入秋后要根据自身情况选择适当的饮食方案，“贴秋膘”太猛，饮食不当是引起胆囊炎的主要原因之一。慢性胆囊炎患者中约20%因饮食不当导致胆囊炎急性发作。

“贴秋膘”的很多食物都是 “三高”食物：高胆固醇、高脂肪、高糖。如在短时间内大量进食“三高”食物，会导致胆囊超负荷排出大量胆汁来帮助消化。当胆囊收缩过快时，如果有一颗结石引起嵌顿，胆汁就不能顺畅地排出，进而引起胆道梗阻、胆汁淤积、胆道感染、胆囊肿大。高浓度胆汁刺激胆囊黏膜从而诱发胆囊炎发作，出现上腹部疼痛，疼痛可放射至右肩甚至背部，部分患者伴发热、寒战、黄疸等。

张征指出，目前全国尚无胆囊炎的流行病学资料，国内报道成人慢性胆囊炎发病率为0.78%～3.91%，胆囊炎以城市居民为多，成年人发病率高，老年人发病率高达28%，急性胆囊炎发病率约3%～4.5%。胆囊结石是本病最重要、危险的因素，胆囊炎80％伴有胆囊结石。肥胖者发病率位于第二位，高脂饮食、饮酒、急性胆囊炎的家族史、粘蛋白基因等都与本病的发生有关，女性约为男性的2倍，而体育锻炼有可能为其保护因素。预防胆囊炎的宝典是需要遵循三大纪律。

三大纪律之一：合理饮食

1. 早餐不能忘

良好的早餐习惯可以预防胆囊结石的发生。若不吃早餐会造成胆囊内胆汁淤积过久，便逐渐形成胆囊结石。

2. 脂肪和胆固醇不能多

胆固醇在体内排泄的途径主要是在肝脏中转化为胆汁酸，随胆汁排入肠道，帮助消化。但如果摄入胆固醇超过肝脏的转化能力，胆汁内胆固醇含量就会升高，长期会形成胆固醇结石，极易引起慢性胆囊炎。少食用高脂、高胆固醇食物如：肥肉、动物油、动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽、鱿鱼、油煎和油炸食物等。多吃谷类、粗粮、豆制品、新鲜瓜果蔬菜、香菇、木耳、鱼等低胆固醇的食物。适量限制摄入糖份，如砂糖和葡萄糖等。

3. 优质蛋白质、适量高碳水化合物不能少

优质蛋白以鱼、虾、兔肉、鸡肉等为主。若蛋白质摄入过多可刺激胆汁分泌，则引起胆囊收缩，加重胆囊炎。避免食用带皮的肉类。豆类含有丰富的豆固醇和卵磷脂，能够有效降低机体胆固醇的吸收率、预防胆结石，可用部分豆制品替代鱼、肉等食物。淀粉类食物对胆囊的刺激小，清淡易消化的碳水化合物，如藕粉、蔬菜汁、米汤等。

4.饮水不能少

每日饮水在2000ml以上能够有效地稀释胆汁浓度，促进胆汁排出，防止胆汁淤积，有利于胆管疾病恢复。但应遵循少量多次的原则。

5. 戒酒，清淡饮食

酒精会刺激胆囊收缩，胰腺分泌，加剧胆汁反流和胃肠道痉挛。反之清淡饮食能够最大程度减轻食物因素对胆囊的刺激，减轻胆囊负担。此外还要注意饮食清洁，防止肠道寄生虫和细菌感染。  

三大纪律之二：规律作息，适量运动

充足的睡眠是身体健康的根本。中医认为肝的排毒时间是晚上11点到凌晨1点之间,胆的排毒时间是凌晨1点到凌晨3点。在此时间如果没有熟睡，会使肝胆受损，影响肝胆的正常生理功能。坚持适量运动，保持健康体重，减少患病的概率。

三大纪律之三：乐观心态

当情绪不良时会引起植物神经系统紊乱，影响内脏的正常工作，使胆汁流通不畅，胆汁成分之间比例失调，促进结石形成。

张征表示，预防慢性胆囊炎就要从养成良好的生活习惯开始。对于胆囊炎症状频繁发作或合并胆囊结石、胆囊壁增厚大于3mm，有胆囊萎缩或胆囊排空障碍等的慢性胆囊炎患者，应及时行胆囊切除术。