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全民营养周科普|水是一种十分重要的营养素

2024-05-13 17:14 [来源:华声在线

华声在线5月13日讯(通讯员 赵贇)对所有的生物来说,水无疑是最重要的营养素,水属于六大基本营养素之一,因为所有其他的营养素都需要水才能溶解和参与身体反应。《中国水与生命质量认知调查报告》显示:95.3%的人不会喝水,65.9% 的人渴了才喝水,只有不到5%的人有定时定量喝水的好习惯。更令人担忧的是,13.9%的人不知道饮水不足有损健康。为此,湖南省卫生健康委健康教育宣传中心提示:关注饮水健康,共享健康生活。

水在体内的分布并不均匀,它主要分布于细胞内和细胞外。细胞内的含水量约占体内总量的2/3,细胞外约1/3,各组织器官的含水量相差很大肌肉和薄壁组织器官如肝、脑、肺、肾等含水70%~80%,皮肤含水约70%,骨骼约为20%,脂肪组织含水较少,仅约10%,而以血液中含量最多,约为85%。因此,成人中肌肉发达而体型消瘦者,其水含量所占比例高于体脂多而体型肥胖者。人体水含量随年龄、性别而异,随着年龄增长逐渐降低,如3个月的胎儿水含量为98%,新生儿水含量为75%~80%,成年男子水含量约为60%,成年女子水含量约为60%,老年人水含量为50%。

人体水的主要来源有哪些?

1.饮料水。包括茶、咖啡、汤、乳和其它各种饮料,它们含水量大。

2.食物水。指来自半固体和固体食物的水,食物不同其含水量亦不相同。

3.代谢水。指来自体内氧化或代谢过程的水,每100g营养物在体内的产水量为:碳水化合物60mL、蛋白质41mL、脂肪107mL。

以上1、2两项亦可统称为食物水。通常,水分的摄入在温带每人每日平均1000~2500mL其中来自食物的水1000~2000 mL,来自代谢过程的水为200~400mL。

水的生理功能有哪些?

1.维持正常血容量。血液和组织中除各种血细胞、营养及代谢物质外,约60%由水组成。

2.维持体液平衡。 细胞内外液交换及平衡需要水分,没有水形成细胞内外液,人就不能进行正常新陈代谢等一系列生理活动。

3.细胞正常代谢。水输送营养物质给各细胞组织,同时带走代谢产物,排出体外。

4.调节体温。水分以出汗形式带走体内多余热量,呼吸时呼出的气体含大量水分,也带走热量,从而对维持体温恒定。

5.润滑作用。消化道、呼吸道、胸腹腔及关节腔等都有一定液体水保持其润滑性。

6.免疫调节。水在维持免疫力方面非常重要。足量饮水,可以促进机体的新陈代谢,增强机体的免疫力和抵抗力,减少疾病。

人体每天应该喝多少水?

水的每日推荐量是针对生活在温和气候中的轻体力活动成人来制订的,如果生活在热带或体力活动较多,则需要适当增加饮水。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》,成年男性每日总水摄入量为3.0L,女性为2.7L,而每日推荐饮水量为男性1.7L,女性1.5L。另外有推荐每日总水摄入量为每千克体重30~40mL,也就是说如果体重为70kg的人,每日需要的总水量为2.1~2.8L。

饮水需要注意哪些事项?

1.器具和水源。饮水器具清洁卫生,经常清洗和消毒,防止细菌和病毒的滋生;白开水最好,避免选择不干净水源,饮用卫生新鲜水质,注意瓶装水日期。

2.饮水煮沸。煮沸水可以杀死水中的细菌和病毒,保证饮水安全。

3.注意水温。水温过高或过低都不利于身体健康,建议将水温控制在25~30 摄氏度。

4.饮水剂量和时间。饮水应该在每天的固定时间进行,不要等到口渴时才喝水。注意每次的饮水量200~300mL,饮水频率每隔2~3小时;不要过度过频饮水,以免对身体造成负担。饮水过量可导致水中毒,尤其是对于老年人、小孩及心肾功能减退的人群。

5.避免饮用浓茶、浓咖啡及含糖饮料。会导致肥胖、糖尿病及高血压等健康问题。

(一审:杨露 二审:蒋俊 三审:蒋玉青)

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