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春季孩子生长发育必需的营养汤
 2011-03-21 华声健康网

  具备三重功效的营养汤水

  水是婴幼儿生长发育必需的营养素之一。根据婴幼儿生长发育的特点,选用葱、萝卜、红枣、陈皮(橘皮)、山楂干、枸杞子、菊花、芦根、荸荠等食品,合理搭配,分别熬煮成具有保健、治疗、营养三重功效的汤水,供婴幼儿随意饮用,既能补充营养,又受婴幼儿的喜爱。

  白葱胡萝卜水

  [原料]葱250克

  [制法]胡萝卜100克,冰糖30克。

  1、取净葱白120克,切段待用;胡萝卜洗净切碎待用。

  2、在沸水锅中放入葱白和胡萝卜,小火煮半小时捞出,再放入冰糖,溶化即成。

  [功效]香甜适口,润肺养胃;适合婴幼儿食用。葱有较强的杀菌作用,胡萝卜营养丰富,更有消食润肺等功效,两味合一可预防流感,或者辅助治疗消化不良。汤水可供婴幼儿一天多次饮用,疗效显著。

  野菊花芦根水

  [原料]野菊花20克,鲜芦根150克,冰糖50克。

  [制法]

  1、将芦根洗净切段拍碎,野菊花用纱布包裹备

  2、在沸水锅中力D入芦根和菊花一并煮至汤浓味约半小时为宜,而后加冰糖溶解即可。

  [功效]清香可口、润肠清热,适合婴幼儿食用。营养价值:菊花与芦根均有清火、平肝明目、祛痰生津等功效,很适合幼儿在春末初夏饮用。

  红枣枸杞子橘皮汤

  [原料]红枣50克糖40克。

  [制法]枸杞子50克,橘皮25克

  1、将红枣、枸杞子、橘皮分别洗净待用。

  2、水烧开后放入红枣、枸杞子、橘皮,大火煮滚5分钟左右,再改用小火烧至汁浓味香,约半小时左右,然后加入冰糖,捞出红枣、枸杞子和橘皮即可。

  [功效]红枣补血健脾,枸杞子明目养肝,橘皮消食利胃,三者合一疗效更好。

  春天让宝宝享受营养滋补汤

  春季是孩子快速生长的季节。如果父母在此时能根据食物的性味功能,配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水给孩子饮用,不仅能使孩子快速成长,还能有效帮助他们提高抵抗春季各种疾病的能力。

  莲子百合羹

  [原料]莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。

  [制法]将莲子去芯,与百合同放在沙锅内,加适量清水,文火煮至莲子肉烂,再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。

  [功效]可补益脾胃、润肺,宁心安神。适合于小儿日常食用。

  南杏润肺汤

  [原料]南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。

  [制法]南杏、北杏去皮,猪肺洗净切成小块,用少许食油在铁锅中炒透,加适量开水,与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时,即可食用。

  [功效]可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用,也可用于肺炎恢复期调补身体。

  芡实鲫鱼汤

  [原料]芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。

  [制法]鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁锅内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量清水煲1小时,以食盐调味,即可食用。

  [功效]可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。

  浮小麦猪心汤

  [原料]浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。

  [制法]猪心对边切开,洗净积血,大枣去核,上料同放入锅内,加适量清水,煲1小时,调味即可食用。

  [功效]可健脾益气,宁心安神,健脑益智。

  参术大枣汤

  [原料]党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。

  [制法]云苓打碎,大枣去核,鲜鸭肾剖开,把鸭内金洗净后与上料同放放锅内,加适量清水煲1小时,调味便可食用。

  [功效]可健脾益气,常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用,也可健脾开胃。  春季孩子的补钙美食

  研究发现,每年春季是儿童、少年的加速生长期,平均长高1.37厘米,明显高于其它季节。为了有利于孩子长高,不要错过春天给孩子补钙的好时机。下面介绍几款补钙美食,供家长选择。

  鲫鱼豆腐汤

  [原料]鲫鱼250克、嫩豆腐200克、姜、葱、盐、油适量。

  [制法]先将鱼去鳞、腮、内脏洗净,沥干,豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。再将鱼下油锅煎至鱼皮脱水、收紧,放入温水煮开,放少量料酒,改小火,放葱、姜、盐等,煮约8分钟放入切好的豆腐块与鱼同煮约6分钟即可。

  虾皮清炖豆腐

  [原料]虾皮10克、豆腐250克,葱、姜、水淀粉适量。

  [制法]

  1、将虾皮洗净、沥干,豆腐切成3厘米大正方形块。

  2、锅中放油,油热放葱、姜炒香加水约150毫升,放洗净虾皮、豆腐同煮,如虾皮的咸味不够可放少量的盐,出锅时放入少量淀粉即成。

  虾酱炒豆腐

  [原料]虾酱10克、豆腐250克,葱、姜适量。

  [制法] 炒锅上放油后把葱姜炒香,放豆腐捣碎翻炒,豆腐炒至水少微干时,将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内,翻炒约2—3分钟,待水干时即可。

  海带炖豆腐

  [原料]豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

  [制法]

  1、将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。

  2、锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。 西式牛奶白米粥

  白米、牛奶、黄油及砂糖营养丰富,适合5岁以上婴儿食用,可防治营养不良症。

  [原料] 白米100克,砂糖100克,牛奶300克,黄油10克。

  [制法] 把白米洗净,投入锅内加水适量,用旺火煮20分钟,再加入牛奶、砂糖、黄油,煮到米烂即成。

  果酱薄饼

  [原料]面粉60克,鸡蛋2个,牛奶150克。肥肉1小块,精盐1克,黄油15克,果酱适量。

  [制法]

  1、将面粉放入碗内,磕入鸡蛋,用竹筷搅拌均匀,再加入精盐和化开的黄油、牛奶搅匀,饧20分钟成面糊。

  2、将小锅置火上烧热,用肥肉把锅四周抹一下,倒入一汤勺面糊,使面糊在锅的四周均匀分布,待一面烙熟后,翻过来(不要破碎)再烙另一面至熟。

  3、按同样方法烙第二张、第三张,直至烙完为止。在薄饼上放一点果酱,卷起来,即可喂食。

  海带炒肉丝

  [原料] 肥瘦猪肉50克,水发海带100克,植物油15克,酱油、精盐、白糖各适量,葱姜末各少许,水淀粉适量。

  [制法]

  1、 将海带洗净,切成细丝,放入锅内蒸15分钟,等海带软烂后,取出来待用。海带要发透、蒸烂,海带丝与肉丝不可切得过长。

  2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝。

  3、 锅置炎上,放入油,热后下入肉丝,用旺火煸炒1-2分种,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐、白糖,再以猛炎炒1-2分钟,用湿淀粉勾芡出锅即成。

  莲藕薏米排骨汤

  [原料] 排骨12两 莲藕10两 薏米一汤匙

  [制法]莲藕洗净,切厚片 薏米洗净,排骨汆水 水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2小时 最后放盐调味,即可。

  [功效]利湿清热,益肺,健脾,健胃。 去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健康成长。

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