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春天给孩子做个健康长高菜
 2011-03-08 华声健康网

  春天是孩子生长最快的日子,营养当然更重要。他们需要吃维生素、矿物质、优质蛋白和卵磷脂……为此,我们给孩子们配好了健康的“长高菜”,妈妈们不妨借鉴一下。

  丝丝蛋

  原料:鸡蛋3个,鸡肉50克,胡萝卜50克,柿子椒50克,盐6克,湿淀粉5克,料酒20克,葱、姜末各5克,色拉油适量。

  制作:

  1、鸡蛋打散,加两倍的湿淡盐水搅匀,上锅大火蒸15分钟左右,定型待用。

  2、鸡肉切丝上浆,胡萝卜、青椒切丝备用。

  3、将色拉油倒入锅内,中火烧到七成熟,滑开鸡肉丝。炒锅上火加底油煸葱、姜,出香味,依次加入胡萝卜丝、青椒丝和鸡肉丝炒熟,盖在蒸好的蛋羹上即成。

  营养:鸡蛋富含丰富的蛋白质、钙质,胡萝卜则富含胡萝卜素、维生素a,这道菜口感细嫩,咀嚼方便,加上胡萝卜的红、青椒的绿,很适合孩子的胃口。

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