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桂花桑葚红枣甜酒酿鸡蛋汤滋阴润燥
 2021-02-05 华声健康网

  推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:滋阴润燥、暖胃散寒

  推荐理由:小年汤水。

  材料:干桑葚30g、干桂花5g、大红枣8粒、鸡蛋4-5个、甜酒酿适量(3-4人量)。

  烹调方法:

  鸡蛋洗干净,取3个加入清水中煮熟,剥壳备用,取1-2个敲开,搅打蛋液片刻。锅内加水适量,将干净的桑葚干、红枣加入,武火煎煮10-15分钟,分别加入甜酒酿、剥壳鸡蛋,煮熟。将蛋液加入,边煮边搅拌,最后加入桂花点缀,一款甜汤即完成,可根据个人喜好添加少量冰糖或砂糖。

  汤品点评:

  今年的小年,是农历腊月廿三。民间有“二十三,吃饧板”的谚语。冬季宜补,不单补阳还需补阴。这个靓汤用了补血滋阴、生津润燥的桑葚,滋阴润燥养血的鸡蛋,配合益气安神、调和的大枣,加点性温、化痰、香气宜人的桂花点缀,正好。

[稿源:广州日报] 
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