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澳洲三文鱼泛滥 三文鱼的四大功效
 2017-05-09 华声健康网

  说到三文鱼,很多人都会想到吃生鱼片的日本。然而继丹麦生蚝泛滥之后,三文鱼也在澳大利亚成灾了。一起去看看吧。

  澳洲三文鱼泛滥

  澳洲广播电视台ABC报道,当地西南部的海滩叫Parry Beach,由于环境得天独厚,每年的4、5月份,这里都能吸引多达3000吨的野生三文鱼,成群结队地在这个海湾里休憩、产卵。

  问题也就出在这,因为三文鱼过多的来袭,而澳洲厨师培训时用的都是养殖鱼,碰到这种野味,完全不知道怎么处理。不会做自然也就没有顾客问津。

  那这么多三文鱼怎么处理呢?由于怕影响野生龙虾的繁衍,当地渔民以50美分(约3.5元人民币)一公斤的价格出售三文鱼,用作龙虾饵料,但这也不是最终解决办法,当地教育机构打算在学生中推广这种三文鱼,让学生们学吃、学做三文鱼。

  很多人都喜欢吃三文鱼,那你知道三文鱼有何功效吗?

  1.防治心血管疾病

  三文鱼含有非常丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是保证人体内细胞正常生理功能不可缺少的元素之一,同时它还是作为合成人体凝血恶烷和前列腺素的前驱物质。人体内保持正常含量的不饱和脂肪酸,可以有效提高脑细胞的活性和提升高密度的脂蛋白胆固醇,从而对防治心血管疾病有非常大的帮助。

   2.降低胆固醇

  三文鱼的营养价值比较丰富,常吃三文鱼可以有效的降低胆固醇。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能够有效的降低血胆固醇和血脂,其中Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质,具有增强脑功能、预防视力减退和防治老年痴呆等多种功效。

  3.补充维生素D

  三文鱼的营养价值还不止以上这些呢,它还是医学上制作鱼肝油的原料之一哦,鱼肝油里面含有丰富的维生素D。维生素D可以有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收,特别对正在成长发育的青少年人更加适合。一些长期工作于服装、食品等行业的人,接触阳光照射的机会比较少,也应该及时补充维生素D哦。

  4.降低胆固醇

  三文鱼的营养价值比较丰富,常吃三文鱼可以有效的降低胆固醇。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能够有效的降低血胆固醇和血脂,其中Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质,具有增强脑功能、预防视力减退和防治老年痴呆等多种功效。

  不少人都喜欢吃三文鱼,那么你是三文鱼怎么吃最好呢?

   三文鱼的吃法

  1.生吃

  相信去吃过日本料理的人都尝过生吃三文鱼,生吃三文鱼是日历料理中比较受欢迎的一道菜,大部分都是搭配芥末食用。

  2.蜜汁煎三文鱼

  三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。

   3.三文鱼意面

  锅中水烧开,加入一小勺盐,放入2盘意大利宽面,煮10~12分钟捞出;三文鱼切成均匀的片状,撒上一小撮盐抹匀;平底锅放入一小块黄油,放入三文鱼片煸至鱼肉变色盛出;平底锅中倒入牛奶,调入适量盐和鸡精,放1~2张芝士片煮成奶油白酱;将煮好的意面和三文鱼倒入奶油白酱中拌匀,装盘后撒上芫茜碎即可。

[稿源:99健康网] 
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