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西红柿焖牛腩的做法
 2018-06-22 华声健康网

  汤汁浓郁,牛腩软糯

  西红柿焖牛腩食材介绍

  牛腩1000g,西红柿4个,洋葱1个,姜两片,蒜1头,冰糖几粒,红烧酱油1大匙,香叶两片,草果1个,八角两个,花椒几粒,料酒少许,番茄酱少许,

  西红柿焖牛腩的做法步骤

  1、食材准备好,牛腩洗净切小块,洋葱和西红柿切小块,姜蒜切好香料准备好。

  2、冷水放入牛腩准备焯水。

  3、焯水时放入适量料酒,直到把牛腩血沫煮出即可关火。

  4、焯水后的牛腩冲洗干净,沥干水备用。

  5、热锅,放入比较多的菜籽油,放入姜蒜和香料,煸炒出香味。

  6、放入洋葱煸炒。

  7、洋葱煸炒软后放入西红柿继续煸炒。

  8、直到西红柿洋葱炒软,出汁就差不多了。

  9、放入牛腩。

  10、放入适量(一大勺)番茄酱。

  11、一勺红烧酱油,把牛腩翻炒均匀。

  12、最后放入几粒冰糖。

  13、连汤带汁翻入高压锅,汤汁刚没过牛腩即可,如果西红柿汁少的话这时可以添加少许开水,上汽后压25分钟。

  14、压好后,放入盐调味,再放几块之前切好的西红柿。

  小窍门

  牛腩我喜欢带筋的,如果你不好这口可以买筋少的部分。西红柿选成熟度高的。最后调盐的时候酌情添加,最好保持酸甜口为主。

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