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蓝莓山药
 2016-04-12 华声健康网

                                                                              

        蓝莓山药架的做法

  材料:山药1根,蓝莓果酱50克。

  做法

  1.将山药去皮,切成大约5厘米长,1厘米宽的长条状。

  2.将山药条放入沸水中煮熟。

  3.将山药捞出后凉凉,将100克糖和凉开水调成糖水,放入山药条入冰箱浸泡1小时左右。

  4.不粘锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和白糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制。直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。

  5.直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。

  6.将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘。

  7.用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。

  制作蓝莓山药架的窍门

  1.山药接触空气会氧化,所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中,以免变黑。

  2.山药焯水时间不宜过长,以保持清脆口感,喜欢吃棉的,可以多焯一会儿。

  3.罐装的蓝莓酱比较稠,可稍加水搅拌,但不宜加太多,导致山药的香味无法品出。

  4.处理山药时戴上一次性手套,山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒,事后也可在发痒处抹少许醋。

  蓝莓山药可以做成架子的造型,也可以做成泥,甚至可以做成任意你想要的形状。

[稿源:99健康网] [责编:edit]
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