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砂锅豆腐的3种花样做法
 2016-01-05 华声健康网

  砂锅豆腐的做法一

  材料:豆腐400克,胡萝卜180克,腊肉100克,食用油3勺,豆瓣酱2勺,蒜2瓣,胡椒、盐、黑木耳、洋葱、姜、红椒、青椒适量。

  做法

  1.准备好豆腐、胡萝卜、腊肉、青红椒、洋葱、姜蒜。

  2.黑木耳撕小块,胡萝卜切片,腊肉切片,青、红椒、洋葱、姜切块,蒜拍破。

  3.豆腐切厚片,用油煎一下。

  4.锅中余油下腊肉煸出油。

  5.腊肉拨一边,爆姜蒜葱,下胡萝卜翻炒。

  6.倒入黑木耳炒匀。

  7.倒入煎好的豆腐,加盐、胡椒,加点水煮开。

  8.盛入砂锅,汤水没过食材为好。

  9.放入豆瓣酱,大火煮开,小火慢炖十分钟调味即可。

  砂锅豆腐的做法二

  材料:豆腐适量,冬笋适量,香菇适量,猪肉碎适量,葱、姜、蒜、八角、青豆适量。

  做法

  1.将葱切段,姜切片,把蒜瓣拍松。冬笋切片。

  2.把豆腐切成一寸见方,一厘米厚的小块儿,热锅放油,将豆腐煎呈两面金黄色。

  3.将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。

  4.另起油锅,用小火将八角炒出香味,下葱姜蒜煸炒。

  5.放入青豆和冬笋片,继续煸炒,加生抽,素蚝油,糖和鸡精。

  6.把炒好的冬笋,青豆等倒入砂锅内,盖在豆腐上。

  7.在砂锅内加入发好的香菇和清水(有高汤更好),以水没过所有材料为准。

  8.将猪肉碎稍加煸炒直到断生,加入砂锅内。开大火,待烧开以后转小火炖半个小时(如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味)。

  9.加盐调味即可。

  砂锅豆腐的做法三

  材料:嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心100克,水发粉丝100克,腐竹少许,盐、鸡精、香油适量。

  做法

  1.豆腐切块焯水后捞出。

  2.粉丝、腐竹泡发,胡萝卜切块。

  3.砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,在放入豆腐,加鸡清汤,调好味后大火烧开,小火煨至入味,淋香油即成。

[稿源:99健康网] [责编:edit]
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